麦酢大麦発酵研究所

１）炊いた米に合わせ酢Aを加え手早く広げて冷まし、粗熱が取れたらちりめんじゃこといりゴマ、桜の塩漬けを加え混ぜる。　　　

２）干しいたけは水で戻し細切りにし、もどし汁をかぶるくらい加えて砂糖、しょうゆ各適量で甘辛く煮含める。

３）れんこんは薄切りにし、ゆでて合わせ酢Bにつける。卵は錦糸卵にする。

４）１）に干しいたけ、にんじん、れんこんを混ぜ合わせ、千切り卵、さやえんどう、のり、紅しょうがを散らす。


このレシピは「麦酢　ゆず」を使用しています。