麦酢大麦発酵研究所

１）ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、半量に豚肉を加えてもみ合わせ、約10分置く。ネギは千切りにする。

２）熱した鍋にごま油をひき、１)を炒め、軽く火を通す。もやし・ねぎを入れてさらに炒める。

３）だし汁、Aの残り、みそを入れ、ふたをして１０分ほど中火で煮る。

４）手でほぐした豆腐を入れて温め、火を止める直前にＢを加えて、軽く混ぜ合わせる。しょうゆで味を整える。

５）器に盛り付け、チャービルを飾る。

疲れたときにちょうどいい、栄養たっぷりのスープです。もろみ酢と豆乳でまろやかに仕上げました。
このレシピは「いいちこ　もろみ酢」を使用しています。