１）鶏手羽先にフォークで穴をあけ、塩・胡椒をする。

２）鍋に油を入れ１）の手羽先の両面をこんがりと焼く。

３）生姜は薄切りに、にんにくは薄皮をむいてつぶす。

４）２）に水を注ぎ、沸騰したら弱火にして３）のしょうが、にんにく、しょうゆ、麦酢黒糖、酒、砂糖加えて約２０分やわらかくなるまで煮る。

５）４）を器に盛り、白髪ねぎを飾る。