１）豚バラ肉は2ｃｍの厚さに切り、塩・こしょうをふる。キャベツは4〜5ｃｍの大きさにカットする。

２）鍋にオリーブオイルをひいて温め、１）の豚肉を入れ両面に焼き色をつける。こんがりと焼き色がついたらキャベツとケーパーを加えてざっと混ぜ合わせ、白ワインと麦酢ラズベリー＆カシスを加えてローリエを入れ、蓋をして弱火でキャベツが柔らかくなるまでじっくり煮込む。

３）キャベツが柔らかくなったら火を止めて器に盛り付ける。